走訪台灣．聽他說故事

中秋節前後是芋頭的盛產期，因此，對客家人而言，芋頭有著「豐收」及「團員」意義，他們更是把芋頭放進日常食用的粄裡做成芋頭糕（芋粄）。聰明的美食家徹底發揮實用創意精神，涼粄、油煎、裹粉炸或煮粥、煮湯……，芋頭糕發展出了多種美味吃法。

沿著大湖台三線往南走~

來到台三線128K附近~~有一處大大的草莓果園

一路從苗72東西向快速道路開入汶水出口後

沿著通往泰安鄉的苗62道路往前開

路旁雖有著指標 指示著我們的目標

但仍有點無法確認

一開始~十分好奇

[春不老]~是有何含意~?!!

經過 魏大哥的解釋~才知道原來[春不老]

是一種植物~屬紫金牛科，為常綠小灌木，

本文章 為合作之BLOG格主-愛吃鬼芸芸 撰寫

原文章及照片出處為http://blog.yam.com/anise/article/33798817

經原文作者-愛吃鬼芸芸同意 本文於此同步轉載刊登，特此說明

並感謝anise提供撰文及照片。

傳統客家菜包稱為「豬籠粄」，因為外形長得像舊時裝小豬仔的竹編籠子而得名。一般包子的外皮為麵皮，客家菜包則是糯米做成的粄皮。最早的「豬籠粄」原本只是白粄團，做為下田耕種時的餐食果腹極為飽足，後來才慢慢的包入蘿蔔絲、香菇、絞肉等。現代人發揮巧思，把南瓜、地瓜、火龍果、紫米、紫山藥……等加入粄皮，讓「豬籠粄」變得色彩繽紛了起來。

▲「客家Q餅」巧妙包裹五種餡料

「糍粑（麻糬）」真的跟糕點很「麻吉」，無論是中式、西式的糕點餡料甚至是和水果搭配，麻糬的柔軟與Q勁都能和它們調和得恰到好處，產生多層次、新鮮的口感體驗。繼之前提過的麻糬搭配柿子、紅豆、芋頭餡料，這一次，麻糬移情別戀了，要和更多的餡料元素緊緊擁抱在一起！

芋粄（芋頭糕）的料理，一般人多半將之蒸熱了佐配料一起食用，或是少油煎香了沾醬油吃。熱愛研究廚藝的「珍豬傳統客家精饌」老闆娘劉菊英，卻會發想各種吃法，讓客家常見的芋粄在生活飲食中多變些花樣，多一些美味享受。

客家人逢婚喪喜慶或廟會拜拜，總是要打「糍粑」以饗賓客，一群鄉親聚在一起，將熱騰騰的「糍粑」用筷子夾剪成小塊，沾上花生粉、糖粉來吃，顯得十分熱絡。「糍粑」就是一般人所說的「麻糬」，用糯米磨漿蒸熟後用木棍攪拌至黏稠凝結，或者以杵臼搥打增加黏度（稱為打糍粑）而成。「糍粑」可視為一種粄類，客家人製做「糍粑」幾乎是生活的一部分，也是客家文化傳承之一。

要在有「客家庄」之稱的苗栗市經營客家餐廳並且異軍突起，非得要有獨到的廚藝功力不可，而「龍華小吃」道地卻又時時創新的菜色，正是這樣一家讓許多愛吃客家菜的老饕念念不忘、一來再來的餐廳。