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年底至農曆年前

行經大埤總能看到如白雪紛飛般的粗鹽結晶在空中飛舞

這是大埤獨有的酸菜文化

清田農產行的經由父子傳承

延續這這份在地的傳統產業與地方文化

6 

辛苦的彎下腰在烈日下

一層酸菜一層粗鹽

就這麼層層推疊二、三十層甚至更多

清田的陳阿伯說:遵循古法、按著傳統來

該做的一點也不能少

不該亂添加的也不加

維持最天然的製法

也是大埤酸菜在這個食品恐慌年代裡最特別之處

 

 

區塊五  

臉上露出微笑  拿起驕傲的酸菜

酸菜王國的美譽不僅是大堤人的驕傲

也是台灣的驕傲

許多出口到歐洲、美國、加拿大等地的酸菜也都是出自大埤

而清田阿伯則是將最好的酸菜都留在台灣

將所有酸菜都送到台灣各地的傳統市場

讓台灣所有人都能吃到大埤美味的傳統好滋味

 

2    

 

每桶酸菜都經過細心處理

每桶酸菜都是農人的心血

每桶酸菜都訴說著一個在地故事

若車過大埤

請留點時間

體會一下平凡卻生動的在地感受

 

 

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