地方採訪中心／屏東報導

山芋在屏東一帶重新墾植，做為原民美食的特色風味食材，尤其在來義鄉，試驗過了許多品種，挑出了四種最好吃的，又香又Ｑ，完全沒有農藥的噴灑，非常健康，銷售量也很好。遊客到此，不妨體驗一下動手採山芋，還有熱情的農夫現場煮給大家試吃品嚐。到屏東來義鄉，一趟「相芋在來義」的遊程，保證好吃又好玩！
用傳統器具製作芋頭乾（圖／地方採訪中心攝）


當地人士表示，山芋（vasa）是排灣族的家庭中，餐桌上最常見的佳餚之一，也是過去傳統社會的其中一種主食。在部落裡的vasa，與我們平常所見的一般芋頭並不一樣，不但體型較圓短，口感與香氣也更為濃郁。而山芋營養豐富，球莖（也就是俗稱的芋頭部份），含有大量的澱粉、礦物質、維生素，是排灣族人農耕狩獵及採集活動中，必備的乾糧。風災過後，來義鄉公所還協助地方開發推出了山芋的產品，已經具體完成了不少創新的食品，例如：芋沙冰霜、芋口酥及濃情蜜芋包等。
酥脆美味排灣族美食－芋頭乾（圖／地方採訪中心攝）


此外，來義鄉也已經成立了3個山芋的產銷班，可見部落對山芋產業的發展，不但有決心更有信心，預料將是下一波休閒遊程裡最受歡迎的主題美食產業，值得蒞臨參訪。

本文章取NOWNEWS
原文章及照片出處http://www.nownews.com/2012/12/11/11689-2881414.htm

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