創立於1985年,一家能充分利用在地海鮮資源,
充分展現好滋味的海鮮餐廳,讓您嚐盡鮮美海產!
1.紅燒龍膽
<簡要圖說>:吃得到紅燒湯汁與魚肉融為一體的美味香氣。
先爆香洋蔥拌炒到色澤金黃,香氣四溢時,淋入調好了醬油、茄汁、糖等佐料,鍋邊一陣醬香,再將炸過的魚塊放入,原本炸過乾爽的麵衣,經過翻炒裹上醬料,保持酥脆口感,卻吸飽了滿滿紅燒精華,超級入味,酸酸甜甜非常下飯。
2.龍膽碧菜魚湯
<簡要圖說>:甘甜碧菜(高麗菜製品),酸甜口感融入到魚肉中,令人食指大動。
炎炎夏日,最適合來碗清爽的碧菜魚湯了,用鹽、糖、豆豉醃製過的白蘿蔔,又叫做碧菜,搭配蒜苗一起來煮魚湯,鹽味引出清甜,甜中帶點鹹香,配上油脂豐富的龍膽,酸解油膩,淡淡蒜香還帶點甘味,湯頭滋味豐富,非常解暑。
3.炒龍膽魚片
<簡要圖說>:蔬菜鮮甜融入魚肉鮮美,可說是前所未有的絕配。
將龍膽魚肉片成適口大小,加少許調味,入鍋大火快炒,要維持肉質鮮嫩,多一分太老,減一分太生,就看何時起鍋,這可全憑師傅火候拿捏,火候拿捏剛好的帶皮魚片,入口爽嫩香滑,Q勁彈牙,一口接一口,不到盤底朝天停不下來。
4.清蒸蠔油龍膽
<簡要圖說>:清蒸是鮮魚最佳選擇,鮮美的魚肉及豐富龍膽魚皮,令您的舌尖留連忘返。
台式清蒸的龍膽石斑肉質Q嫩,十分美味,不過想換換口味的朋友,可以試試這道清蒸蠔油龍膽,蒸時加入廣東菜常用的粵式醬油”蠔油”,添點異地風情外,集海中鮮味精華之最的蠔油,能勾出龍膽石斑中蘊藏的海味,鮮美動人。
<店家招牌>帶子米糕
新鮮的生干貝又稱作帶子,看看阿義的帶子米糕,不愧是招牌菜,毫不手軟的用上大量的新鮮帶子,鋪滿整個米糕表面,超有氣魄,挖開米糕,糯米吸了滿滿醬汁精華,粒粒光采照人色澤明艷,嚐起來海味撲鼻,口感軟糯很是入味。
阿義活海鮮
TEL:08-8751954 屏東縣林邊鄉中山路387號
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