走訪台灣．聽他說故事

中央山脈海拔1000~1800公尺多雨濕潤的闊葉林，是台灣野生愛玉子絕佳的生長環境，在霧台的神山社區，他們最引以為豪的部落特產就是愛玉。愛玉又名「草枳仔」，魯凱語為「twkunuy」，是台灣特有的清涼食品。愛玉冰的由來相傳是在嘉義山區，有一位叫愛玉的小姑娘，無意中將果實洗成果凍，所以就以愛玉為名。

愛玉是桑科榕屬植物，是利用它成熟的隱頭果剖開曬乾後，將細小的果實剝下，用棉布包裹，在水中搓揉後（此動作像是在在洗衣物，所以稱「洗愛玉」），靜置一段時間凝結後，即可得好吃爽口的愛玉凍。愛玉是雌雄異株，分為公果和母果，公果負責傳宗接代，母果可製成可口的愛玉。愛玉子1兩搭配600cc的水，是最佳的比例，自來水、山泉水、悅氏礦泉水、統一麥飯石水等都是很好的用水。

神山愛玉的緣由是，於北隘寮溪畔種植愛玉子。民國90年愛玉子開始收成。配合霧台鄉的觀光發展，神山愛玉推出完全屬於霧台鄉本地的美食特產愛玉冰。在神山愛玉可以吃到又Q又大塊的愛玉，還可以認識愛玉的生長環境及製作過程。吃一碗神山愛玉的愛玉等於同時擁有有機愛玉加上潔淨山泉水，營養價值百分百。

一、經營型態 1.80年鄉公所補助愛玉苗，北隘寮溪畔開始種植愛玉子。民國90年愛玉子開始收成。主人配合霧台鄉的觀光發展，推出完全屬於霧台鄉本地的美食特產--愛玉冰。 2.除了品嚐愛玉，業者還推廣認識愛玉的生長環境及製作過程。 3.運用當地食材-小米，推出小米愛玉冰，深獲好評，中視食字路口節目及三立用心愛台灣都曾蒞臨採訪過。 4.店家有規劃提供霧台旅遊資訊。另目前有開始種植當地原生咖啡(日據時期所種植之咖啡樹種)  5.目前有設立2間民宿房間提供遊客旅遊使用。