走訪台灣．聽他說故事

很難想像一家傳統的製麵廠居然可以達到這樣子的規模!!!

出水村光明路旁的連發製麵廠，製麵已有六十年之久，現由第二代經營，由於持續不斷的創新而研發出各式各樣不同口味的麵線、麵條；雖是機器製造但維持高品質的要求，其口感與手工製作不相上下，行銷海內外均獲得不錯的口碑。

一走進工廠裡，濃濃的麵粉香撲鼻而來，看到員工們正在把一箱箱箱的麵條封裝出貨，其景觀真是令人震撼。連小老闆蘇煥成先生也投入點貨、搬貨及出貨的行列中呢!!!

蘇老闆說，連發製麵廠因出貨量過大，由過去的純手工製麵改為機器製麵。雖是由機器製麵但是從麵粉得挑選到製成卻都馬虎不得，每一到製程都嚴格把關，是他們的食品皆能符合食品安全衛生，更榮獲HACCP的殊榮，可說是埔鹽之光!!

接著蘇先生帶我們導覽工廠內部，除了解如何製麵、曬麵到包裝出貨，更了解到，哇~原來連發製麵廠居然是國內知名的麵條代工廠，舉凡大賣場的自有品也是由他們代工，真是太厲害了!!!

接著蘇老闆帶我們參觀曬麵的廠房，一走進廠房附近，就立即飄來甜甜的麵條香，看到一排排晾起來的麵條，及師傅製麵的過程後，原來，好吃的麵條就是這樣來的。也是他們麵條之所以可以海內外販售的秘訣。

▲原來這就是曬麵的現場!!

 ▲製麵師傅們正在努力的壓製麵條!!

  ▲黃澄澄的麵條就從頭頂飄過，面香味就這樣號不留情地撒了下來!!

小老闆後來更提到，有感於目前觀光工廠的盛行，目前連發製麵廠已開始在開拓新廠房，並朝觀光工廠的形勢發展，透過發展成觀光工廠一方面可以深耕連發在台灣的品牌，另一方面亦可以透過導覽解說的方式，讓國人更清楚麵條是怎麼來的，未來可望可成為埔鹽地方的重要地標。