雲林縣大埤鄉賜福宮的正對面是舖著漂亮石材的南門街，【洽源馨西點】正座落於這古樸的街道。
大埤鄉除了是有名的酸菜鄉之外，還有一樣非常具有當地特色的名產，
那就是『鳥仔餅』！
但大多數的人並不曉得這個產品，因為過去鳥仔餅的賞味期很短，它只有在農曆七月的時候才生產，主要用來作為中元普渡的供品之一。
因此，每年中元節的時候，家家戶戶的供桌上陳列擺設了各式各樣的祭品，
其中，也必然看見鳥仔餅的蹤跡。
關於鳥仔餅的傳說，從來沒有被證實過。
在經查證先耆長老們對於鳥仔餅的認知，大概可以對鳥仔餅做一個籠統而概括的認識。
話說在三四十年代的台灣，正處於日本統治時期，當時生活物資不比現在，
糧食匱乏的情況之下，容易繁殖生長的地瓜（俗稱蕃薯）成了當時最普遍的食材，
也取代了米飯成為當時人們的主要糧食。
大量生產的地瓜轉而成為糕點的製作原料，當時具有巧思的洽源馨阿公便自製一種用地瓜做成的餡料，
利用糕點製作的原理，做成了地瓜餅。
並且在造型上做創新的變化，突發奇想創造出鳥的形狀，
經過烘烤的程序之後，便有了今日的鳥仔餅。
而為什麼是鳥仔餅，不是貓仔餅，狗仔餅呢？
據說鳥象徵自由無拘束，當時的時代背景正處於一種危殆不安，
受挾於日本的統治與侵略，這種國族家恨的情結，
使的象徵自由的鳥，更讓人有種滿足與尋求解脫的想望。
於是，鳥仔餅就於焉誕生了。
現在的鳥仔餅，經過三代的改良製造，
在口味上已經比早期的鳥仔餅來的細緻並且更具口感，
除了遵循鳥仔餅創始者阿公當初的古法煉製，
熬練濃稠甜度適當的蕃薯餡料，並且在酥皮成分上不斷嘗試最符合現代人的需求與口味，
這份帶有濃厚土地情誼的糕餅，能為台灣增添更多的地方文化特色。
除了鳥仔餅，
若吃過洽源馨烘焙的重乳酪蛋糕，一定忘不了那彷彿會讓人上癮的口感風味。
圓圓的表皮烘焙過後，從黃澄澄的但金色綴出淺淺的咖啡色，
香濃不膩的綿密口感與底層香酥的麥香基底餅乾，
配上一杯茶或咖啡真是下午茶的絕配!
倘若哪天行經大埤，
給自己一份小禮物，
買杯咖啡、配著鳥仔餅或重乳略蛋糕，
享受一個屬於自己的午茶時光~!
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