在前任村長蘇水定與一群不願被921震跨的村民共同組織下魚池鄉大雁村打造出一個重建社區的新典範：「澀水社區」。 在這裡經過震後的重建，已經設置自然步道、也建造了陶藝教室，在社區裡每一戶人家都是「澀水窯」燒出來的門牌，也都是當地居民親手製做。 大雁村共有九鄰，其中三鄰因為地理環境接近，居民也有很高的向心力，因此成立澀水社區，共有四十餘戶。
澀水社區所在地是陶土產地，早期一度是鶯歌陶土主要供應來源。
在鄉長大力推動「阿薩姆文化季」之際，也再找出當地本來就有的紅茶園，與居民們共同發展「澀水紅茶」品牌，近期更是將此地曾供應日本皇室飲用的品種後代，推出「澀水皇茶」產品。在「陶藝」與「紅茶」兩種文化的融合中，展現了社區的生命力與特色。
大雁村前村長，現任澀水社區發展協會理事長的蘇水定先生，與村民們在921之後，共同打造出澀水社區，再集合社區力量及村內茶農們建立起台灣頂級紅茶「澀水皇茶」這個新興的紅茶品牌。
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